Un rôle central dans la religion juive
Dans le vaste univers de la cuisine juive, un pain porte plusieurs noms : halla, hallah, Challah, ou même hallot au pluriel. Quelle que soit son appellation, ce mets facilement reconnaissable grâce à sa forme tressée occupe une place essentielle dans le ryth me de la vie juive. Bien plus qu’un simple pain proche de la brioche, c’est un symbole vibrant de tradition et de spiritualité, imprégnant chaque vendredi soir de Chabbat d’une aura particulière.
Un incontournable de la gastronomie israélienne
Au-delà de l’aspect spirituel, le halla offre une texture légère et aérienne, ceci grâce à sa préparation particulière. En effet, celle-ci nécessite de concevoir une pâte à partir d’ingrédients tels que de la farine, des oeufs, du sucre, du sel, de la levure et de l’huile. Après avoir étalé et séparé la pâte en trois partie, chaque pâtons est délicatement tressée, badigeonnée de blanc d’oeufs et saupoudrée de graines de sésame ou de pavot. Le résultat ? Une fois sorti du four, c’est une brioche bien dorée à l’extérieur et bien moelleuse à l’intérieur qui est prête à être servie pour la fête de Chabbat.
Une dégustation nature ou accompagnée
Au-delà de l’aspect hautement spirituel et religieux, Cet irrésistible pain tressé offre une toile de fond à une variété infinie de délices, s’adaptant aux envies de chacun du petit-déjeuner au dîner. Au lever du soleil, le halla se révèle être un compagnon de choix pour démarrer la journée en beauté. Une simple tartine de halla, agrémentée de beurre, de confiture, de miel ou même de quelques tranches de fromage, transforme chaque bouchée en une douce caresse matinale. Mais pourquoi s’arrêter là ? Lorsque le brunch se profile à l’horizon, le halla se mue en artiste culinaire. Ses tranches épaisses se prêtent volontiers à la confection de sandwiches gourmands ou de toasts délicieux. Agrémenté de garnitures sucrées ou salées, le halla révèle alors toute sa polyvalence et son adaptabilité. Et quand vient le moment de clôturer le festin, pourquoi ne pas succomber à la tentation du halla façon pain perdu ? Trempé dans un mélange onctueux d’œufs, de lait et de vanille, puis doré à souhait dans une poêle généreusement beurrée, le halla se métamorphose en un dessert réconfortant et délicieusement nostalgique.